मन्डारिन सोमबार नियमित श्रृंखला हो जहाँ हामी तपाईंलाई तपाईंको चिनियाँलाई रमाईलो र व्यावहारिक वाक्यांश र क्यारेक्टरहरू विस्तृत रूपमा सुधार गर्न मद्दत गर्दछौं।
सॉसेज फेस्त 2025 को लागि टिकटको साथ, हामी सोच्यौं कि हामी चिनियाँ सॉसेजको संसारमा डाइभिट लिन्छौं। मन्डरिनमा सॉसेजका लागि सामान्य शब्द 香肠 हो Xiāngchángजसको शाब्दिक अर्थ “सुगन्धित आन्द्रा” (xt ketting, सही)। तर त्यहाँ क्षेत्रीय प्रजातिहरू छन्। मीठो र धुम्रपान क्यान्टोनिजबाट ल्याप चे ong ्ग मसलादार र गार्लिकी हनौन सौज गर्न, त्यहाँ अन्वेषण गर्न केहि धेरै छन् …
क्यान्टोनिज ल्याप चे ong ्ग 广式腊肠 Gopnghsh àchchng
यो चिर्कबाट मिसाइएको चिर्कबाट मिसिन्छ, सोको सॉस, चामल दाखमद्य, र नुन। यो एक थोरै मीठो स्वाद र एक फर्म, बाक्लो बनावट छ।
लिभर सॉसेज 膶肠 Rùchtsg
क्यान्टोनिजको एक भिन्नता ल्याप चे ong ्गलिभर सॉसेज सामान्यतया बतख कलेजोबाट बनेको हुन्छ तर पोर्क लिभरबाट पनि बनाउन सकिन्छ र गहिरो स्वादको साथ।
सिचुन मसलादार सॉसेज 川味香肠 Chunnwèi xiāngchángáng
सिचुआन पेपरक्रन, चिली, र लसुनसँग स्वाद, यो सॉसेजसँग एक सुन्न, मदिरा लात छ। यो प्राय: अतिरिक्त गहिराइको लागि धूम्रपान गरिन्छ र सामान्यतया हलचल-फ्राइज वा चामल भाँडामा प्रयोग गरिन्छ।
Harind रातो सॉसेज 哈尔滨红肠 होड’ěRBīnn Hóngchángág
प्राय: 红肠 मा छोटो एच ó ्गको गत (रातो सॉसेज), यो उत्तरपूर्वी चीनमा रूसी प्रभावको उत्पादन हो। यो लसुन, नुन र मसला मिसिएको मोटली ग्रान्ड पोर्कबाट बनेको छ, तब एक विशिष्ट अर्माको लागि धूम्रपान गरियो। दक्षिणी चिनियाँ सॉसेजहरू जस्तो नभई हार्बबिन सॉसेजसँग एक रेस्ट्रीको टेम्भियर स्वाद छ, मिठोपन बिना। यो सामान्य रूपमा ग्रिल, पान-फ्राइड, वा खाजाको रूपमा चिसो चिसो हुन्छ।
हंगन सॉसेज 湖南腊肠 Húnán Làcháng
हनान शैली सॉसेज नुनियर, स्मोहक, र यसको क्यान्टोनस समकक्ष भन्दा स्पाइक्टर हो। फ्याट पोर्क, चिली, र लसुनको साथ बनाईएको, यसले बोल्ड, जटिल स्वाद प्रदान गर्दछ।
युन्नान Xunwweey सॉसेज 宣威火腿肠 Xuānwēi HuǒTuǐksgángá
प्रख्यात प्रयोग गरेर बनेको Xuanwei ह्याम, यो सॉसेजसँग गहिरो उमामी स्वाद हुन्छ र युन्नान गैरिनमा लोकप्रिय छ। यो प्राय: सूपमा, स्टी वा आफ्नै खाएको हुन्छ।
बतख रगत सॉसेज 鸭血大肠 Yamxuè dàcháng
जियांगु र zhheziang casibine मा लोकप्रिय, यो सॉसेज एक सुँगुरको आन्द्रामा बतखमा बतख र grultinal चामल द्वारा बनेको छ। यो एक नरम, बारुसी प्रोटेक्चर छ र सूंग वा स्ट्रु मा पकाएको जब प्रलोभन गर्दछ। एक प्रसिद्ध डिश passeageing यो सॉसेज को nanjing बतख रक्त सूप (鸭血粉丝汤) हो yexuè fěnsī tnng)
गुहा जाँच 贯肠 Guànchng
बेइजि in मा एक लोकप्रिय सडक खाजा जुन मिंग राजवंशमा फिर्ता मितिहरू। परम्परागत रूपमा, यो स्टार्चको मिश्रण र निस्तार मासुको मिश्रणले भरिएको थियो, तर आजकल यसलाई मुख्यतया स्टार्च, रातो खमीर र मसलाहरू जम्मा गर्दछ, र रातो सौजहरूमा गठन हुन्छ। यो सामान्यतया उमालेको छ र त्यसपछि क्युब वा स्लाइसहरूमा काटियो।
Glitinous चामल सॉसेज 糯米肠 糯米肠 Naòmǐ Cháng
यो सेतो रंगको ग्लुटिनी चामल सॉसेज स्टिटिनस चामल र मौसमले स्टिमिनरी चामल र मसालालाई स्टिम वा उमालेको भन्दा पहिले बनाईएको छ। केही भिन्नताहरू, विशेष गरी केही चिनियाँ संस्कृतिहरूमा, बाध्यकारी एजेन्टको रूपमा रगत समावेश गर्नुहोस्। यो विशेष गरी ताइवान र गुआ ong ्गमा लोकप्रिय छ।
ताइवाना सॉसेज 台式香肠 Táishì Xiāngchángáng
क्यान्टोनस शैली सॉसेज भन्दा मीठो र जुकियर, ताइवान सॉसेज प्राय: ग्रिल वा प्यान-फ्राइड र कच्चा पंचका लागि कच्चा-फ्राइड हुन्छ।
Teabhew ससेज 潮州腊肠 Chhozhōu lchchng
यस विविधतासँग एक उच्चारण गरिएको पाँच-मसजाशको स्वाद छ र बृद्धि भरिएका भाँडो वा टेक्वा-शैलीको माटो भाँडो भाँडोमा प्रयोग गरिन्छ।
के तपाईंले पहिले यी चिनियाँ सॉसेज मध्ये कुनै पनि प्रयास गर्नुभयो? तपाईको Fevortie कुन हो? हामीलाई टिप्पणीहरूमा जानकारी दिनुहोस्!
पढ्नुहोस्: प्रारम्भिक चरा टिकट अब सॉसेज फेस्त 20225 को लागी बिक्रीमा
छविहरू: क्यान
